Ingredienti/Ricetta:
  6 Uova
  300G Patate
  4 Scalogni
  1 Rametto Rosmarino
  40 G Burro
  1 Cucchiaio Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Pizzichi Sale
  1 Macinata Pepe

Preparazione:

Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
Fatele rosolare con gli scalogni in una padella con il burro, un cucchiaio di olio e il rosmarino.
Proseguite la cottura a fiamma media finch&eac ute; le patate sono tenere e dorate.
Battete le uova con due pizzichi di sale e una macinata di pepe, versate il composto sulle patate e fatelo rapprendere.
Girate poi la frittata e cuocetela anche sull'altro lato, finché sarà ben dorat a.
Servitela calda o tiepida, tagliata a spicchi.

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